| 食品应用化学实验课教学进度表 2018-2019学年 第二学期 | |||||||||
| 课程名称：食品应用化学 | 授课学时： 36 | 开课周区间：1-16 | |||||||
| 授课系部：食品与药学系 | 上课班级：食品营养与检测 | 教研室：基础课教研室 | |||||||
| 周 次 | 星 期 | 日期 (月/ 日) | 节次 | 学 时 | 授课 方式 (讲授/ 实 验) | 授课内容 | 任课教师 | 上 课 地 点 | 备注 |
| 4 | 二 | 3.26 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 测定食品中的水分 | 董云冰、初思含 | 实训中心103 | 2小班 |
| 4 | 四 | 3.28 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 测定食品中的水分 | 董云冰、初思含 | 实训中心103 | 1小班 |
| 5 | 二 | 4.2 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 淀粉提取与水解 | 董云冰、初思含 | 实训中心103 | 2小班 |
| 5 | 四 | 4.4 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 淀粉提取与水解 | 董云冰、初思含 | 实训中心103 | 1小班 |
| 6 | 二 | 4.9 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 植物中可溶性还原糖 和总糖的测定 | 董云冰、初思含 | 实训中心103 | 2小班 |
| 6 | 四 | 4.11 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 植物中可溶性还原糖 和总糖的测定 | 董云冰、初思含 | 实训中心103 | 1小班 |
| 7 | 二 | 4.16 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 油脂特征常数测定及 氧化程度评价 | 董云冰、初思含 | 实训中心103 | 2小班 |
| 7 | 四 | 4.18 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 油脂特征常数测定及氧化程度评价 | 董云冰、初思含 | 实训中心103 | 1小班 |
| 8 | 二 | 4.23 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 纸层析分离、鉴定 氨基酸 | 董云冰、初思含 | 实训中心103 | 2小班 |
| 8 | 四 | 4.25 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 纸层析分离、鉴定 氨基酸 | 董云冰、初思含 | 实训中心103 | 1小班 |
| 9 | 二 | 4.30 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 牛乳中酪蛋白的分离 | 董云冰、初思含 | 实训中心103 | 2小班 |
| 9 | 四 | 5.2 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 牛乳中酪蛋白的分离 | 董云冰、初思含 | 实训中心103 | 1小班 |
| 10 | 二 | 5.7 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 热加工中果蔬维生素C的测定 | 初思含、董云冰 | 实训中心103 | 2小班 |
| 10 | 四 | 5.9 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 热加工中果蔬维生素C的测定 | 初思含、董云冰 | 实训中心103 | 1小班 |
| 11 | 二 | 5.14 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 食品中铁元素的测定 | 初思含、董云冰 | 实训中心103 | 2小班 |
| 11 | 四 | 5.16 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 食品中铁元素的测定 | 初思含、董云冰 | 实训中心103 | 1小班 |
| 12 | 二 | 5.21 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 淀粉酶活性影响因素 测定 | 初思含、董云冰 | 实训中心103 | 2小班 |
| 12 | 四 | 5.23 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 淀粉酶活性影响因素 测定 | 初思含、董云冰 | 实训中心103 | 1小班 |
| 14 | 二 | 6.4 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 食品中苯甲酸及苯甲酸钠的测定 | 初思含、董云冰 | 实训中心103 | 2小班 |
| 14 | 四 | 6.6 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 食品中苯甲酸及苯甲酸钠的测定 | 初思含、董云冰 | 实训中心103 | 1小班 |
| 15 | 二 | 6.11 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 乳化剂在乳饮料中的应用测试 | 初思含、董云冰 | 实训中心103 | 2小班 |
| 15 | 四 | 6.13 | 5、6、7 | 3 | 实验 | 乳化剂在乳饮料中的应用测试 | 初思含、董云冰 | 实训中心103 | 1小班 |
| 16 | 二 | 6.20 | 5,6,7 | 3 | 实验 | 鱼类—组胺的测定 | 初思含、董云冰 | 实训中心103 | 2小班 |
| 16 | 四 | 6.20 | 5,6,7 | 3 | 实验 | 鱼类—组胺的测定 | 初思含、董云冰 | 实训中心103 | 1小班 |
