| 食品理化检验技术教学进度表 2019-2020学年 第一学期 | |||||||||
| 课程名称：食品理化检验技术 | 授课学时：48学时 | 开课周区间：1-18 | |||||||
| 授课系部：食品与药学系 | 上课班级：食品质量与安全 | 教研室：食品营养与检测教研室 | |||||||
| 周次 | 星期 | 日期(月/日) | 节次 | 学时 | 授课方式 (讲授/实验) | 授课内容 | 任课教师 | 上课地点 | 备注 |
| 4 | 一 | 9.16 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 1不同样品的采集、制备、保存 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 1小班 |
| 4 | 四 | 9.19 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 1不同样品的采集、制备、保存 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 2小班 |
| 5 | 一 | 9.23 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 2折光仪法测定果蔬汁中总可溶性固形物的含量 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 1小班 |
| 5 | 四 | 9.26 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 2折光仪法测定果蔬汁中总可溶性固形物的含量 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 2小班 |
| 7 | 一 | 10.7 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 3旋光法测定粗淀粉、谷氨酸钠的含量 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 1小班 |
| 7 | 四 | 10.10 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 3旋光法测定粗淀粉、谷氨酸钠的含量 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 2小班 |
| 8 | 一 | 10.14 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 4面粉中灰分的测定 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 1小班 |
| 8 | 四 | 10.17 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 4面粉中灰分的测定 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 2小班 |
| 9 | 一 | 10.21 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 5牛乳酸度的测定 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 1小班 |
| 9 | 四 | 10.24 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 5牛乳酸度的测定 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 2小班 |
| 10 | 一 | 10.28 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 6方便面中粗脂肪含量的测定 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 1小班 |
| 10 | 四 | 10.31 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 6方便面中粗脂肪含量的测定 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 2小班 |
| 12 | 一 | 11.11 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 7乳粉中还原糖含量的测定——直接滴定法 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 1小班 |
| 12 | 四 | 11.14 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 7乳粉中还原糖含量的测定——直接滴定法 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 2小班 |
| 13 | 一 | 11.18 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 8食品中淀粉含量的测定 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 1小班 |
| 13 | 四 | 11.21 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 8食品中淀粉含量的测定 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 2小班 |
| 14 | 一 | 11.25 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 9酱油中氨基酸态氮含量的测定 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 1小班 |
| 14 | 四 | 11.28 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 9酱油中氨基酸态氮含量的测定 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 2小班 |
| 15 | 一 | 12.2 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 10高锰酸钾滴定法测定乳中的钙含量 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 1小班 |
| 15 | 四 | 12.5 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 10高锰酸钾滴定法测定乳中的钙含量 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 2小班 |
| 16 | 一 | 12.9 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 11牛乳中青霉素含量的快速检验 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 1小班 |
| 16 | 四 | 12.12 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 11牛乳中青霉素含量的快速检验 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 2小班 |
| 17 | 一 | 12.16 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 实验考核 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 1小班 |
| 17 | 四 | 12.19 | 6、7、8、9 | 4 | 实验 | 实验考核 | 孔繁荣 | 实训楼205 | 2小班 |
